赤いトマトのお裾分けを
いただきました。
赤い色を見ただけでも
元気が出る感じがします。
夏野菜は
カラフルなビタミンカラーが
多いですね。
わくわくして今を生きる！
薬剤師のじゅんこです♡
今回のブログは
「野菜や果物の色の意味」
についてお伝えします。
赤いトマトをいただいて
美味しい他にも
嬉しい理由があります。
それは野菜や果物の
カラフルな色には意味が
あるからです。
自然界には自分を守るための
工夫がたくさんあります。
植物は動物と違って
移動することができません。
そのため植物は身を守るために
酸化を防ぐ抗酸化力や抗菌力を
もっているのです。
野菜、果物、お茶やハーブなど
植物性食品の色素、香り、苦み、
辛味などの成分から
発見された化学物質が
フィトケミカルと呼ばれています。
例えば色素成分では
トマトやトウガラシの赤色は、
リコピンやカプサンチン
ピーマンやホウレンソウの緑色は、
クロロフィル
ニンジンやカボチャのオレンジ色は
β－カロテンやルテイン
ナスやブドウの紫色は
アントシアニン
これらのフィトケミカルが
抗酸化作用、つまり
活性酸素を除去してくれるのです。
簡単にいうと
色のカラフルな野菜や果物が
私たちの体のサビを抑えてくれて
生活習慣病や
老化の予防効果が期待できる
というわけです。
人間はフィトケミカルを
作ることはできません。
そこで、フィトケミカルを含んだ
野菜や果物をいただくことで
体内に取り入れ、抗酸化作用や
免疫力をアップすることができます。
野菜や果物などの植物が
自分を守るために作ったもので
私たち人間は、恩恵を
受けているのですね。
＜お裾分けいただいた完熟トマトです＞
自然に感謝！
美味しく育ててくださった方々
ありがとうございます！
赤くて美味しいトマトを
いただいて
元気と若さもいただきました。
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
この人生は一度きり
楽しく・面白く・そして美しく！
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
『～美と健康は笑顔から～』
をキーワードに
たくさんの学びをイメージした
笑顔のあふれるお庭
”スマイルガーデン”より
身体・心・魂のことなど
お伝えしていきますね。
ブログの感想や
お問い合わせはこちらへ↓
無料公式メルマガの
ご購読はこちら↓
